Sinds een enkele tijd beschikt het Da Vinci College over een foodprinter. De foodprinter is een onderdeel van het keuzedeel patisserie. In dit keuzedeel wil het Da Vinci College drie grotere projecten laten draaien. Een daarvan is het printen van een dessert. Het doel hiervan is de leerlingen van de mavo ‘’Innovatie & Prototyping’’ samen te brengen met de leerlingen van vmbo Patisserie. Er wordt niet gekeken naar niveau maar naar de kennis die is opgedaan. Gezamenlijk gaan de leerlingen aan het werk om een project naar een succes te brengen.
Het printen van een dessert lijkt makkelijk maar daar is de kennis voor nodig die de leerlingen van de Norbertus Gertrudis Mavo hebben opgedaan met 3D-tekenen. De leerlingen van het Da Vinci College hebben kennis opgedaan met bindmiddelen en product eigenschappen. Gezamenlijk gaan de leerlingen proberen een dessert te printen. Deze kan begeleid worden door bijvoorbeeld een chocolade printer airbrush om het geprinte een volwaardig dessert te maken.
Helaas lopen we daar momenteel wat vertraging op en zullen we eerst meer moeten testen. De eerste resultaten zijn al veelbelovend. Zo hebben we al aardappelpuree geprint, hier hebben we hangop bij gebruikt om te zorgen dat deze niet in elkaar zakt. We hopen binnenkort nieuwe stappen te maken.
