Bezoek aan een oesterzwammenkwekerij
Leerlingen zien met eigen ogen hoe de zwammen groeien en welke factoren daarbij een rol spelen. Wist je dat ze kunnen groeien op koffiedik? Een goed voorbeeld van circulaire economie.
Koken met oesterzwammen
Na alle theorie is het tijd voor actie! De leerlingen maken een broodje gyros, natuurlijk met de oesterzwam als duurzame en lokale vleesvervanger. Geen soja van ver weg, maar een smaakvolle en voedzame optie van eigen bodem.
Zelf kweken
Als afsluiter gaat iedereen naar huis met een eigen starter op basis van koffiedik en mycelium. Zo kunnen ze thuis hun eigen oesterzwammen kweken en zo zelf bijdragen aan een duurzamer voedselsysteem.
Dit project bestaat uit twee onderdelen - Wat je eet ben je zelf (voor basisscholen) en Weet wat je eet (voor middelbare scholen). De aanpak? Een les in de klas, een bezoek aan de boer, en zelf aan de slag in de keuken. Eerder deden we dit al met aardappels. En door steeds een ander product centraal te stellen, kunnen we het hele jaar door blijven inspireren!
